烹调在我国的饮食文化中占有重要地位，烹调时会产生大量的油烟，对人体健康产生影响，而这种油烟现在是城市空气污染的一个非常重要的来源。工业油烟净化器对于油烟净化，市场上的油烟净化处理技术方法有机械分离法、催化剂燃烧法、活性炭吸附法、织物过滤法、湿式处理法及静电处理法。工业废气处理设备电场在外加高压的作用下，负极的金属丝表面或附近放出电子迅速向正极运动，与气体分子碰撞并离子化。油烟废气通过这个高压电场时，油烟粒子在极短的时间内因碰撞俘获气体离子而导致荷电，受电场力作用向正极集尘板运动，从而达到分离效果。而厨房油烟净化器的诞生解决了这一问题。未来烟气净化的发展方向是什么？

　　油烟净化技术的发展首先要保证油烟净化设备的性能，努力降低操作成本，保证设备的正常稳定运行。 静电技术由于其优良的净化能力和稳定的设备运行，在未来将得到广泛的应用，而机械技术在净化能力方面将相对较差。液体洗涤具有去除柴油烹饪炉所遗留的异味和颗粒的能力，并与其他技术相结合作为预处理手段。

　　在我国油烟净化设备中仍然存在许多问题，例如，设备的运行会消耗大量的成本，可以使用油烟净化设备的地方不是很多，设备清理麻烦，可能存在堵塞情况，设备在使用过程中会有二次污染，设备占用的面积也相对较大等。针对目前存在的许多问题,对未来油烟净化处理的研究应集中在一些新型的油烟净化技术和设备的开发上,其效率相对较高,设备运行稳定,无需耗费大量的成本,占地面积和管理成本较低,操作简化。