近几年随着对环保的愈加重视，我们传统的炭烤在使用的时候，由于烤炉简略，在使用的时候往往会伴有尘埃，食物散发出来的油污混到这些尘埃里就形成了我们经常说的油烟。这些油烟对环境以及人体的影响都比较大。
　　所以针对这种的情况，无烟烧烤炉随之出现在人们的事业中，并且发展迅速。如果按照这个势头发展下去的话，无烟烧烤炉势必将替代如今的烧烤形式，变成烧烤中的干流。但是在使用无烟烧烤炉的时候，很多人并不知道他的设计原理。
　　在油烟进入净化器之后，会利用机械过滤的原理将大颗粒的油粒过滤掉，这些过滤掉的油烟随之会进入等离子状态的无盲区电场。在通过无盲区电场的时候，这些油污中的油滴、烟气、有机物等会被电离、分解、荷电。气状的带电粒子再经过高低压电场时被吸附在电极板上。在集尘区，正、负电极板交替排列，电极板之间有均匀电场，当带负电的微粒进入电场后，受库仑力的作用流向并附着在阳极板上。另外烟尘中的有害气体能被电场内所产生的臭氧分解，去除异味以及有害气体。经检测无烟净化烧烤车油烟去除率达91%以上，洁净的空气经排出口达标排放。

　　以上就是无烟烧烤炉和传统炭烤相比，为什么对解决污染问题有效果的原因。了解了这些原理之后，在对无烟烧烤炉的后期使用以及清洁也都会有很大的帮助。

　为了保证无烟烧烤车的正常运行，有必要定期清洗烧烤车的电场。无烟烧烤车电场清洗方法相对简单，可以按照以下步骤正确清洗。
　　1.工作准备：电场清洁水箱、苛性钠、电场清洁工具、橡胶手套、水鞋、眼镜和螺丝刀。
　　2.切断电源，关闭设备。
　　3.确认电源完全断开，并打开无烟烧烤车检修门。
　　4.用螺丝刀触摸电场的一端，释放剩余电力。同时，短路电场隔板以释放剩余的电。
　　5.从铜螺丝刀上取下电源线，并将其与电场连接。
　　6.无烟烧烤车取出电场和风力网络。
　　7.将70℃以上的热水倒入清洗池，然后加入烧碱(操作人员戴手套和防护眼镜)。
　　8.依次将电场和风网放入清洗中。
　　9.浸泡在水中
　　10.用清洁工具清洁，取出放在地上，并喷洒电场。
　　11、干燥后回收净化系统装置。
　　12、关闭维修，使设备进入正常状态。
　　12.每次使用烧烤车后，清洁钢板表面，擦干水和油污，保持钢板表面光滑。
　　警告：禁止将垃圾、油污、污水等杂物倒入无烟烧烤车不锈钢吸油烟机下方的烟道内，以防堵塞烟道；风管应定期清洗，以确保风管通畅。

　　每天下班前清洗烧烤车的不锈钢吸油烟机、垃圾抽屉和漏油箱。清洁烧烤车后，在工作台面上放少量色拉油，用百洁布擦拭，直到光亮出现；擦拭百洁布后，清洁工作台面，并涂上少量色拉油。以上是无烟烧烤车的清洁程序。